Hoe start je een horecazaak?

Ben je van plan een eigen horecaonderneming te beginnen? En zie je door de bomen het bos niet omdat er veel bij komt kijken?

Om ervoor te zorgen dat je niks over het hoofd ziet, hebben wij een aantal aandachtspunten op een rijtje gezet. Op het einde van de blog benoemen wij ook alle vergunningen die je mogelijk moet aanvragen voordat je de deuren van je onderneming mag openen.

  1. Mogelijkheden en kwaliteiten
    Wat voor soort onderneming wil je beginnen? Is daar in de huidige economie ook vraag naar? En is ondernemen wel iets voor jou? Dit zijn belangrijke vragen waar goed over nagedacht moet worden.
  2. De markt verkennen
    Onderzoek waarin jij je kan onderscheiden ten opzichte van de concurrent. Wat voor producten en/of diensten wil je aanbieden? Zijn deze beter of anders dan die van de concurrent? Ook moet je erover nadenken hoe je je producten en/of diensten op de markt gaat aanbieden.
  3. Financiën
    Hoeveel geld heb je nodig en ga je dit financieel redden? Het is belangrijk om een financieel plan te maken waaruit blijkt of je plannen haalbaar zijn.
  4. Bedrijfsnaam
    Verzin in een unieke en pakkende bedrijfsnaam. Een goede bedrijfsnaam moet duidelijk maken wat voor producten en/of diensten je aanbiedt, het moet blijven hangen en herkenbaar zijn.
  5. Rechtsvorm
    Het uitkiezen van een rechtsvorm is zeer belangrijk. Het soort rechtsvorm bepaalt onder andere uw aansprakelijkheid, fiscale voordelen en welke belastingen je moet betalen.
  6. Administratie
    Je administratie moet opgezet en bijgehouden worden. Bovendien moet het voldoen aan de wettelijke eisen.
  7. Algemene voorwaarden en verzekeringen
    Breng je ondernemingsrisico’s in kaart om ze zoveel mogelijk te beperken of af te dekken. Je kunt bijvoorbeeld denken aan een aansprakelijkheids- of arbeidsongeschiktheidsverzekering. Vergeet ook je pensioen niet.
  8. Beroepseisen
    Voor bepaalde branches moet je specifieke cursussen of trainingen hebben gevolgd om in de branche te mogen deelnemen. Sommige ondernemers moeten ook aan bepaalde beroepseisen voldoen. Daarnaast zijn er eisen voor uw bedrijfsruimte. Mag je het bedrijf wel overal vestigen en voldoet het pand aan de milieueisen? Je gemeente kan je helpen met zulke vragen.
  9. KvK
    Schrijf je in bij de Kamer van Koophandel. Hiermee start je jouw bedrijf en regel je meteen de aanmelding bij de belastingdienst en je btw-nummer.
  10. Creëer klantbeleving
    Pas slimme technologieën toe die klantbeleving creëren. Deze technologieën zorgen voor emotie, herkenning en associatie, en dat leidt tot meer aankopen, een langere verblijfsduur, terugkeerbezoek en een hogere omzet. Lees welke slimme technologieën je kan toepassen in onze blog.

Naast deze aandachtspunten moet je een aantal vergunningen aanvragen voordat je de deuren van je onderneming mag openen. Of het nu gaat om een exploitatievergunning, drank- en horecavergunning, terrasvergunning of omgevingsvergunning.

  • Exploitatievergunning: het beleid met betrekking tot exploitatievergunningen verschilt per gemeente. In de APV (Algemene Plaatselijke Verordening) van je gemeente staat vermeld wat je nodig hebt om deze vergunning aan te vragen. De voorwaarden hebben te maken met openbare orde, veiligheid en zedelijkheid in de omgeving van openbare inrichtingen. De exploitatievergunning horecabedrijf vraag je digitaal aan bij de gemeente via de berichtenbox. De berichtenbox is een beveiligd e-mailsysteem waarmee je als ondernemer digitaal berichten uitwisselt met Nederlandse overheidsorganisaties.
  • Drank- en horecavergunning: als je alcoholhoudende dranken wilt schenken in jouw onderneming dan moet je een drank- en horecavergunning hebben. Om in aanmerking te komen voor een drank- en horecavergunning moet je aan een aantal eisen voldoen.
    • De onderneming moet ingeschreven staan bij de KvK
    • Het pand moet voldoen aan de inrichtingseisen
    • SVH-verklaring is verplicht
    • De inrichting voldoet aan de inrichtingseisen op basis van het Besluit eisen inrichtingen
  • Terrasvergunning: voor een terras heb je bij de meeste gemeenten een terrasvergunning nodig en daar wordt vaak ook streng op gecontroleerd. De gemeente toetst de aanvraag op de beschikbare doorloopruimte, parkeervoorzieningen, het schoonhouden van de omgeving en de geluidsoverlast. Wanneer er sprake is van een verwarmd of volledig overdekt terras, of van een terras gelegen aan een binnenterrein, mag het stemgeluid van bezoekers worden opgeteld bij de geluidsproductie wat geluidsoverlast kan veroorzaken.  Terrasvergunningen kunnen aangevraagd worden bij de gemeente waartegen een bezwaarprocedure voor omwonenden open staat.
  • Omgevingsvergunning: wanneer je van plan bent iets te bouwen of slopen moet je een omgevingsvergunning aanvragen. Bij het omgevingsloket kan je controleren of je een omgevingsvergunning nodig en wanneer dit het geval is kan je bij het omgevingsloket of bij de gemeente de vergunning aanvragen.

En vergeet natuurlijk niet dat muziek en audioapparatuur garant staan voor een goede sfeer in jouw horecaonderneming. Audioapparatuur kan zowel binnen als buiten geplaatst worden zodat je gasten ook op je terras kunnen genieten van achtergrondmuziek. Wil je meer weten over het afspelen van muziek in jouw onderneming? Neem contact met ons op of lees meer over de mogelijkheden voor muziek in de horeca.

 

Sfeer proeven in de allereerste Bagels & Beans aGoGo

Speciaal voor wie wel wil genieten, maar niet wil wachten, is op 4 juli de allereerste Bagels & Beans aGoGo geopend: de bekende belegde bagels en prijswinnende Panamese koffie, maar dan sneller. Wij namen een kijkje bij dit compleet nieuwe concept van onze klant in winkelcentrum Hoog Catharijne in Utrecht. En natuurlijk proeven we niet alleen de sfeer…

Met een tailormade Bagels & Beans radiokanaal en audio om de kwaliteit te garanderen, begint de klantbeleving in de nieuwe aGoGo al goed en komen we direct in de goede vibe. Voor deze vestiging is de keuze gemaakt voor rock, soul en funkmuziek uit de sixties en seventies. Dit past helemaal bij de eigen(wijze) Bagels & Beans stijl met kurk en bamboe, paarse en oranje kleden en van die typische vetplanten die in de jaren 70 op de vensterbank stonden.

Ons oog wordt getrokken naar de heerlijke creamcheeses, spreads en verse salades die in de opvallende vitrine worden getoond. Deze worden dagelijks vers bereid en ter plekke op je warme bagel gesmeerd. Binnen een mum van tijd kun je genieten van een belegde bagel, ware het niet dat het bijna onmogelijk is om een keuze te maken uit de heerlijke smaken zoals rookkip-avocado, witte chocolade met cranberry, zalm, biet-appel, truffel-bospaddenstoelen en Thaise curry.

Ook heeft Bagels & Beans aGoGo een wel heel bijzonder espresso aparaat: de Slim Jim. Dit is de tweede in Nederland en gefabriceerd door industrieel ontwerper Kees van der Westen, die een enorme reputatie heeft op het gebied van maatwerk-espressomachines. Leuk weetje: Slim Jim was de drummer van de Stray Cats, een rockabilly band uit de jaren 80.

Nu we hier toch zijn, lopen we meteen even binnen in de ‘gewone’ Bagels & Beans, direct naast de aGoGo. Zoals we gewend zijn, is het een fijne lichte ruimte met grote ramen en krijg je direct dat huiskamergevoel. Tijd voor een Bagel en een koffie!

Rechtenvrije muziek

Alles wat je moet weten over muziekrechten in de horeca

Dat je met de juiste muziek voor een ultieme sfeer in jouw horecazaak zorgt, is een no-brainer. Maar hoe het met de muziekrechten zit waarvoor je al dan niet een vergoeding moet afdragen is voor veel horecaondernemers een raadsel. Wat mag wel en niet?  

Veel ondernemers weten niet of ze diensten zoals Spotify in hun zaak mogen gebruiken, of ze wagen het er op met het risico een hoge boete te krijgen. Consumentendiensten zoals  Last.fm, Apple Music, Soundcloud, Deezer, Google Play Music, TIDAL en JUKE zijn puur voor privédoeleinden bedoeld en mogen niet voor zakelijk gebruik worden ingezet. De boetes die hiervoor staan kunnen behoorlijk oplopen waardoor je uiteindelijk nog meer geld kwijt bent.

Wil je legaal muziek afspelen, dan heb je meerdere opties:

Rechtenvrije muziek
Rechtenvrije muziek is de meest voordelige en efficiënte manier van achtergrondmuziek want je draagt geen Buma & Sena kosten af. Met bijvoorbeeld DDJ Rechtenvrij kies je uit meerdere muziekstijlen die speciaal geselecteerd zijn voor de horeca en hoef je niet om te kijken naar muziekrechten omdat deze reeds afgekocht zijn.

Commerciële muziek
Wil je de nieuwste / commerciële tracks in je zaak afspelen, dan krijg je te maken met de volgende partijen:

Buma
Buma (ook wel bekend als Bumastemra) is de auteursrechtenorganisatie die de belangen van de componisten en tekstdichters van muziek behartigt. Ook incasseert Buma vergoedingen voor beschermde muziek die in het openbaar wordt uitgevoerd. Dus op het moment dat je muziek draait in je zaak, ben je verplicht een vergoeding aan Buma te betalen.

Sena
Ook de artiesten en platenproducenten hebben recht op een vergoeding als hun muziek wordt afgespeeld. Sena incasseert deze vergoedingen voor ‘naburige rechten’. Voor het afspelen van achtergrond- en amusementsmuziek  in je zaak betaal je dus aan Sena die vervolgens de inkomsten verdeelt over de betreffende artiesten en platenproducenten.

Kijk voor meer informatie op mijnlicentie.nl.

Wil je legale én voordelige muzieksoftware? Wij hebben een zeer ruim aanbod aan muziek, geheel naar eigen wensen in te vullen. DDJ Media biedt muziek met en zonder Buma/Sena kosten. Wil je weten wat wij voor jouw zaak kunnen doen? Vraag gratis advies aan, wij helpen je graag!

Hoe creëer je de ultieme terrasbeleving voor je gasten?

De zomer is begonnen, de hittegolf komt eraan. Dat betekent maar één ding: het terrasweer is in aantocht! Een fijne service, goed personeel en heerlijk eten én drinken zijn essentieel voor een goed terras, maar hoe creëer je de ultieme terrasbeleving? In deze blog zetten we de beste tips op een rijtje.

1. Praatje maken
Het wordt iedere horecazaak aanbevolen om een praatje te maken met de gasten maar toch schiet het er vaak bij in. Dit komt omdat de medewerkers het niet durven of er geen tijd voor hebben. Een praatje hoeft niet lang te zijn. Stel simpelweg een interessante vraag zoals: ‘Hoe is je dag?’ of ‘Ben je al eens eerder bij ons geweest?’ Door een praatje te maken, werk je aan de relatie met de gasten, stijgt het vertrouwen en zullen ze meer besteden.

2. Viervoeters
Zet op warme dagen bakjes met water neer voor viervoeters. Het beste is om dit te doen voordat de eerste bestelling is opgenomen. De gast heeft dan nog niet de kans gehad om het zelf te vragen, waardoor diegene aangenaam verrast wordt.

3. Hapjes en drankjes proeven
Verras je gasten door rond te gaan met een proefhapje of drankje. Hierdoor creëer je een contactmoment en door iets te delen waar je trots op bent, bouw je aan de band met de gasten. Bovendien kan het zo zijn dat de gasten het proefhapje zo lekker vinden, dat zij het bestellen en dus meer besteden.

4. Koud water of sproeiers
Zet op hele warme dagen koud water of sproeiers neer op tafel. Op hele warme dagen zullen je gasten aangenaam verrast worden door deze verkoeling.

5. Deel waterijsjes of stukken vers fruit uit
Zorg voor nog meer verkoeling door gratis waterijsjes of stukken vers fruit uit te delen. Extra verkoeling is altijd van harte welkom op hele warme dagen.

6. Bestrijd kleine beestjes
Kleine beestjes, zoals wespen en fruitvliegjes, zijn vaak ongewenst. Zet daarom producten neer zoals wierrook, kruidnagel met citroen en azijn die deze beestjes afweren en bestrijden. Lees hier nog meer tips over het bestrijden van kleine beestjes.

7. Servicekit
Om je echt te onderscheiden van de concurrent, moet je iets doen dat de klant bij blijft. Stel daarom en servicekit samen. Het is een klein gebaar maar maakt een groot verschil. En servicekit kan bijvoorbeeld bestaan uit: powerbanks, zonnebril, zonnebrand, kleurplaten, kleurpotloden en vochtige doekjes.

8. Tevredenheidschecks doen
Peil regelmatig de tevredenheid van je gasten. Dat kan een paar minuten na het serveren van een gerecht, maar ook tussen de gangen door. Onderscheid je door niet de standaard tevredenheidscheck te doen. Vraag niet of alles naar wens is maar vraag bijvoorbeeld: ‘Hoe bevalt de wijn in combinatie met de vis?’ of ‘Hoe smaken de hamburgers?’

9. Terrasheaters en fleecedekens
Voor de koudere avonden: zet terrasheaters aan en breng persoonlijk fleecedekens rond. Door de fleecedekens niet op de stoelen klaar te leggen maar ze zelf rond brengen, creëer je opnieuw een contactmoment met je gasten. Het is ook mogelijk om een contactmoment te creëren door te vragen of de gasten de terrasheater aan willen, in plaats van de terrasheaters ongevraagd aan te doen.

10. Persoonlijke boodschap
Neem afscheid met een persoonlijke boodschap op de bon. Schrijf bijvoorbeeld een smiley op de bon. Dit kan ervoor zorgen dat de gast je horecazaak met een glimlach vertrekt. Bovendien blijkt uit onderzoek dat gasten meer fooi geven wanneer er een smiley op de bon staat.

En vergeet natuurlijk niet dat de juiste achtergrondmuziek garant staat voor een goede sfeer, zowel binnen als buiten. Veel horecaondernemers denken er niet aan dat audioapparatuur ook buiten geplaatst kan worden zodat je gasten ook op je terras kunnen genieten van achtergrondmuziek. Meer weten? Neem contact met ons op.

Tips voor achtergrondmuziek in horecazaken

Iedere horecazaak kenmerkt zich door zijn eigen identiteit, zijn horecaconcept. Een horecaconcept bestaat onder andere uit het assortiment, locatie en presentatie. Wij merken dat er in de praktijk te weinig aandacht wordt besteed aan achtergrondmuziek, terwijl dit van grote invloed is op je gasten én je omzet!

Daarom benoemen wij hieronder de belangrijkste tips bij het kiezen van geschikte achtergrondmuziek voor jouw horecazaak.

1. Denk goed na over de wensen van de gasten. Willen zij populaire liedjes, meezingers of juist onbekende en unieke liedjes horen? Het is belangrijk dat de muziekstijl aansluit bij de doelgroep. Als de muziek niet goed is of tot irritaties leidt, gaan de gasten weg en komen ze niet meer terug.

2. Laat de muziek niet volledig afhangen van je eigen muziekstijl. Wanneer je een afspeellijst samenstelt doe je dat vooral op gevoel en emotie. Als je een liedje goed vindt klinken, voeg je het toe aan je afspeellijst en anders niet. Maar zomaar wat nummers uitkiezen die je lekker vindt klinken is niet voldoende. Er zitten veel theorieën achter het samenstellen van een afspeellijst. Laat daarom iemand met verstand van muziek de afspeellijst in elkaar zetten.

3. Houd rekening met het volume van de muziek. Het komt steeds vaker voor dat muziek in restaurants, cafés en hotels te hard staat waardoor een goed gesprek voeren onmogelijk wordt gemaakt. Breng daarom goed in kaart of de gasten langskomen om een gesprek te voeren of feest te vieren, en sluit het volume van de muziek daarop aan.

4. De kwaliteit van muziek wordt bepaald door de juiste audio apparatuur. Gebruik speakers door het gehele pand zodat overal de muziek goed te horen is. Ook wordt hierdoor de akoestiek verbeterd. Wij bieden verschillende audiopakketten aan die aansluiten bij elke horecazaak. Zo hebben wij audiopakketten voor lunchrooms, brasseries, restaurants en clubs.

5. Houd de muziek niet te algemeen. Het is makkelijk om muziek uit te kiezen die bij iedereen in de smaak valt. Echter loop je hierdoor het risico dat de muziek karakterloos is en dat kan juist verkeerd uitpakken. De gasten zijn leidend, probeer daarom maximaal in te denken welke muziek zij waarderen en of die stijl aansluit bij het horecaconcept.

6. Voeg variatie in je afspeellijst toe. De gasten worden graag verrast en dat gebeurt niet wanneer zij alleen voorspelbare liedjes horen. Door de muziek op willekeurige volgorde af te spelen of af te wisselen tussen afspeellijsten zorg je voor nog meer variatie. Onze DDJ Radio heeft een ruime keuze aan muziekkanalen. Met het DDJ All-in-One muzieksysteem kun je kiezen uit verschillende afspeellijsten of kan je je eigen afspeellijsten samenstellen.

7. Houd rekening met het personeel. Als de medewerkers steeds dezelfde liedjes horen, kunnen zij geïrriteerd raken en dat afspiegelen op de klanten. Je klanten zijn uiteraard leidend maar vergeet je medewerkers niet.

8. Deel de afspeellijsten in per dagdeel. Afspeellijsten kunnen speciaal afgestemd worden voor de ochtend, middag en avond. Daarnaast is er ook nog onderscheid te maken tussen rustige en drukke momenten. De medewerkers in horecazaken kunnen afhankelijk van de situatie kiezen uit voorgeprogrammeerde afspeellijsten. Hierbij kunnen ze rekening houden met het tijdstip, de drukte en de sfeer zodat de muziek goed aansluit bij de aanwezige gasten.

Wil je meer weten over het afspelen van muziek in jouw onderneming? Neem contact met ons op of lees meer over de mogelijkheden voor muziek in de horeca.

Hoe supermarkten kunnen inspelen op de toekomst

De cijfers liegen er niet om dat fysieke winkels steeds minder worden bezocht. Het aantal consumenten met een voorkeur voor een fysieke winkel neemt jaarlijks af. In de afgelopen 3 jaar daalde dit percentage van 74% naar 63%.

Daarom is het voor winkeliers belangrijk om consumenten een reden te geven om naar de fysieke winkel te komen. Door de onlinestrategieën offline toe te passen, kunnen fysieke winkels opboksen tegen hun digitale concurrenten.

Steeds meer retailers denken erover na om te innoveren en nieuwe technologieën toe te passen. Zo heeft Albert Heijn een technologie ontwikkeld waarbij klanten de gehele keten van sinaasappelsap en eieren kunnen bekijken. UberEats gebruikt data van klanten om restaurants te adviseren. Naast Albert Heijn en UberEats zijn er nog veel meer retailers die slimme technologieën toepassen om in de behoeften van hun klanten te voorzien.

Een aantal voorbeelden van innovaties die worden toegepast in supermarkten zijn: zelfscannen, mobiel betalen en het kweken van kruiden op de winkelvloer. Volgens Bart Fischer (adviseur en oprichter van 7BFT) moet je eerst op een ander manier denken voordat je online voordelen ook offline kan inzetten. Want los van de mindset zit er volgens hem niet veel verschil tussen digitale en fysieke winkels. Het is bijvoorbeeld ook offline mogelijk om bezoekersaantallen te tellen en op beeldschermen laten zien. Bovendien is heatmapping in een fysieke winkel ook mogelijk. Door sensors te installeren kunnen supermarkten goed targetten en adverteren.

De techniek en ideeën zijn er maar nu de supermarkten nog. Veel supermarkten zijn nog niet klaar voor innovaties omdat de formule afdeling vooral focust op de fysieke winkel en het online team op de digitale winkel. Wanneer deze afdelingen gaan samenwerken en online en offline met elkaar verbinden, ontstaan er mooie ideeën. Door de fysieke winkel te bekijken vanuit de klant, worden de behoeften en wensen duidelijk zichtbaar.

Er zijn ook technologieën ontwikkeld die niet toegepast worden aangezien het (nog) niet relevant is voor de klant. Dit hoeft niet te betekenen dat de technologieën slecht zijn, maar dit geeft aan dat niet elke technologie goed aansluit bij de winkelformule en bijbehorende klanten.

Een andere manier om consumenten te trekken, en vooral te behouden, is door personalisatie. Door winkels te personaliseren en af te stemmen op de locatie, zullen consumenten zich gaan binden aan de winkel. Een aantal manieren om ‘een’ winkel te veranderen in ‘mijn’ winkel zijn: assortiment aansluiten op de lokale behoeftes en muziek afspelen die past bij de consumenten. Dit laatste is mogelijk door tailormade kanalen passend bij de winkelformule samen te stellen en af te spelen in de winkel.

De fysieke supermarkt moet veranderen om onverwachte onlineconcurrentie tegen te gaan. Het prijsvechten van supermarkten zal binnenkort niet meer werken. In plaats daarvan moeten supermarkten inzetten op stadswinkels en  foodplaza’s. Het gaat tegenwoordig vooral om customer experience: laat de producten zien, creëer waarde en concentreer op de behoeften van de klant.

Wil je meer weten over hoe je de customer experience kan verhogen met muziekbeeldgeur, narrowcasting en social WiFi? Neem dan contact met ons op, zodat we je kunnen adviseren.

Bron: distrifood.nl

Vier de vrijheid met muziek

Op 4 mei herdenken we de slachtoffers van de Tweede wereldoorlog en oorlogssituaties en vredesmissies nadien. Op 5 mei vieren we de vrijheid en het einde van de Tweede wereldoorlog. Muziek heeft veel bijzondere eigenschappen, waaronder dat het ons emoties laat voelen. Daarom vieren we op 5 mei onze vrijheid met muziek.

Precies 74 jaar geleden kwam er een eind aan de Tweede Wereldoorlog vol geweld en onderdrukking. Op 5 mei vieren we dat we zijn bevrijd. In 14 verschillende steden in ons land worden bevrijdingsfestivals georganiseerd om de vrijheid te vieren.

Ambassadeurs
Elk jaar gaan de ambassadeurs van de Vrijheid langs de bevrijdingsfestivals om een speciale muzikale boodschap over te brengen. De koninklijke landmacht ondersteunt deze ambassadeurs  door middel van een helikoptervlucht van festival naar festival. Ambassadeurs van voorgaande jaren waren onder andere: Ronnie Flex, Nielson, Caro Emerald en Kensington. Dit jaar zijn Kraantje Pappie, Maan en Sam Feldt ambassadeurs. Deze artiesten, samen met nog 297 andere, treden over heel Nederland op.

Kraantje Pappie draait in Utrecht, Flevoland, Amsterdam, Friesland en Groningen. Maan speelt in Overijssel, Drenthe, Zeeland en Limburg. Sam Feldt speelt samen met liveband in Gelderland, Haarlem, Brabant, Zuid-Holland en Den Haag. Genoeg locaties dus om de vrijheid te vieren!

Jaarthema
Ieder jaar verzoekt het Nationaal Comité iedereen om zich in te zetten voor de vrijheid. Tussen 2016 en 2020 doen zij dit onder de slogan: geef vrijheid door. Elk jaar kiest het Nationaal Comité een thema uit die hierbij aansluit. Het jaarthema inspireert om de verbinding tussen herdenken en vieren in te zien en om de historische gebeurtenissen in verband te brengen met de actualiteit. In voorgaande jaren waren de thema’s: de vrijheid omarmd, de kracht van het persoonlijke verhaal en verzet als voorbeeld. Het jaarthema van dit jaar is: in vrijheid kiezen. Wil je de jaarthematekst met gastbijdragen, verzamelde artikelen en cartoons zien? Klik dan hier.

Essentiële inzichten over de Nederlandse consument

Het is voor iedere retailer een uitdaging om in te spelen op de continu ontwikkelende economie. Om dat te doen moet je precies weten wie je doelgroep is, hoe zij over bepaalde dingen denken en waar zij behoeften aan hebben. Wij hebben uit de jaarlijkse Global Consumer Insights Survey van PwC, waarvoor 21 duizend consumenten zijn ondervraagd, wat inzichten opgedaan. In deze blog geven wij de belangrijkste inzichten weer over het winkelgedrag van de Nederlandse consument anno 2019. 

Online aankopen doen
Iedereen weet dat er steeds meer aankopen online worden gedaan. Toch is het opvallend dat de Nederlandse consument een inhaalslag aan het maken is. Vorig jaar kocht 22% eens per week iets online, nu is dit percentage al gestegen naar 32%. Met deze stijging van 10 procentpunten ligt Nederland voor op het wereldwijde gemiddelde, die toenam tot 31%.

De Nederlandse consument loopt nog wel achter op het aankopen van producten via een smartphone of een ander mobiel device. Wereldwijd koopt een kwart van de consumenten wekelijks iets via zijn smartphone of mobiel device. In Nederland ligt dit percentage veel lager, namelijk 19%. Toch is het als retailer de moeite waard om in te spelen op de mobiele trend. Het aantal mensen dat aankopen doet via hun smartphone neemt elk jaar flink toe en degenen die dat doen zijn vaak loyaler, meer betrokken en geven meer uit dan mensen die via andere kanalen aankopen doen.

De fysieke winkel
Hoewel de winkelstraat het niet makkelijk heeft, koopt minstens 85% van de Nederlandse consumenten eens per maand iets in de fysieke winkel (supermarkten niet meegerekend). Contant betalen gebeurt steeds minder vaak in de fysieke winkel. 23% van de consumenten geeft aan wel is met een mobiele telefoon te hebben betaald, 11 procentpunten meer dan vorig jaar. Hiermee staat Nederland op gelijke hoogte met Canada, Duitsland en Frankrijk. De absolute koplopers zijn China (86%) en Thailand (67%).

Om je fysieke winkel aantrekkelijker te maken, moet je veel waarde hechten aan de behoeften van je doelgroep. Bestaat jouw doelgroep uit jongeren tot 31 jaar, focus dan op zithoeken, narrowcasting en exclusieve diensten zoals personal shoppers. Ook vinden deze jonge consumenten eenvoudige betaalmethoden en wifi belangrijk. Vijftigplussers hebben juist andere behoeften. Zij hechten veel waarde aan een leuke winkelervaring dankzij goed personeel en storedesign die de winkel overzichtelijk maakt.

Duurzaamheid
We zijn allemaal druk bezig met duurzaamheid, toch? Dat valt tegen. In Nederland heeft 19% van de consumenten geen interesse in duurzaamheidsaspecten, over de rest van de wereld geldt dit voor 13% van de consumenten. Nederlanders zijn dus beduidend minder geïnteresseerd in duurzaamheid dan de rest van de wereld, maar toch houden veel Nederlanders wel rekening met dit begrip, en zij laten dat zien ook. Vooral in de aankoop van plastic is dit zichtbaar. Ook het kopen van merken die duurzame praktijken promoten en het kiezen voor producten met een traceerbare herkomst vinden duurzaamheidsbewuste mensen belangrijk.

Er zijn grofweg 4 typen duurzaamheidsbewuste consumenten te onderscheiden. Als eerste zijn er de milieu-idealisten. Deze type kenmerkt zich als mannen onder de 35 jaar die kiezen voor duurzame producten om het milieu te beschermen en om een goed voorbeeld te geven voor andere.  Een ander type zijn de ‘plasticactivisten’. Dit zijn vaak vrouwen van 55 jaar en ouder die producten kopen met minder verpakkingsmateriaal en vermijden plastic waar mogelijk. Daarnaast zijn er nog de groene reizigers die kiezen voor duurzamere reismethoden en de kenniszoekers die vooral waarde hechten aan transparantie van de producten die ze kopen.

Wil je meer weten over hoe je het best kunt inspelen op jouw doelgroep met muziekbeeldgeur en social WiFi? Neem dan contact met ons op, zodat we je kunnen adviseren.

Bekijk hier alle resultaten uit het consumentenonderzoek

Kaas lekkerder door muziek

Het lijkt misschien een 1 april grap, maar dit opmerkelijke feitje is toch echt op waarheid berust. Uit onderzoek blijkt namelijk dat emmentaler kaas die tijdens het rijpen naar hiphop muziek heeft geluisterd, fruitiger smaakt dan dezelfde kaas die Mozart geserveerd kreeg.

De Zwitserse kaasmaker Beat Wampfler (jawel, ook zijn voornaam is puur toeval) speelt muziek tijdens de rijping van zijn kazen. Muziek heeft volgens hem, naast luchtvochtigheid, temperatuur en voedingsstoffen ook invloed op de smaak. Samen met de universiteit van Bern onderzocht hij of hiphop, klassieke en rockmuziek invloed hebben op de smaak van zijn kaas.

Gedurende zes maanden kregen vier emmentaler kazen tijdens het rijpen muziek te horen. Kaas 1 rockte op Stairway to Heaven van Led Zeppelin. Kaas 2 rijpte onder het genot van de klanken van Die Zuaberflöte van Mozart. De derde kaas luisterde naar hiphop van A tribe called Quest en kaas 4 rijpte in volledige stilte.

Bekend is al dat muziek invloed heeft op het stressniveau van koeien. Melkkoeien geven namelijk meer melk bij rustige, klassieke muziek omdat ze hier rustiger van worden. Maar wordt de eenmaal tot kaas gemaakte melk ook beïnvloed door muziek? Het oordeel van twee kaastestpanels, bestaande uit wetenschappers en lokale fijnproevers, luidt unaniem dat er wel degelijk een smaakverschil is. De emmentaler die gerijpt was met de hiphopmuziek onderscheidde zich het meest van de andere kazen vanwege de fruitigheid in geur en smaak.

De Zwitsers gaan nu een derde test doen, waarbij biochemici ook de samenstelling van de kaas onder de loep nemen. “Misschien ontstaan er verschillen tijdens het rijpen en kunnen we dat aan de muziek toeschrijven.’’ Kaasproducent Wampfler is verheugd dat de hiphopkaas uit de test sprong. “Wellicht kan dit jongeren aanzetten tot het eten van meer kaas’’, denkt hij hardop. “Er zijn trouwens al mensen die bellen met speciale verzoeken. Of ik kaas kan maken met blues, AC/DC of countrymuziek. Ik zie in ieder geval volop mogelijkheden.’’

Nog meer leuke muziekfeitjes lezen?
10 dingen die jij nog niet wist over muziek

 

Klantbeleving voor startende ondernemers

Als startende ondernemer komt er veel op je af: businessplan, KvK, locatie, administratie en nog veel meer. Voordat je de deuren van je nieuwe onderneming kunt openen, heb je natuurlijk over al deze aspecten nagedacht. Daarnaast is voor het slagen van je nieuwe onderneming een goede klantbeleving onmisbaar! Wij helpen je hiermee graag op weg in deze blog. 

Het klinkt als een inkopper maar vergeet deze eerste stap niet: zorg dat je inzichtelijk hebt welke doelstellingen je hebt en wie precies je doelgroep is. Vervolgens kun je slimme technologieën toepassen die de klantbeleving vergroten. Deze technologieën zorgen voor emotie, herkenning en associatie, en dat leidt tot meer aankopen, een langere verblijfsduur, terugkeerbezoek en dus een hogere omzet!

Wij geven hieronder een aantal tips en beschrijven een paar technologieën die voor meer klantbeleving zorgen:

  1. Gebruik maken van muziek
    Muziek beïnvloedt het koopgedrag van klanten. Klanten blijven langer in de winkel en kopen meer als de juiste muziek wordt gedraaid. De juiste muziek hangt af van de sfeer die je wilt creëren en de doelgroep die je wilt bereiken. Bekijk hier onze infographic met meer informatie over de invloed van muziek in de Horeca en Retail. Vergeet bij de keuze van muziek ook je audioapparatuur niet zoals het aantal, het soort luidsprekers en de spreiding van het geluid. De muziek moet natuurlijk goed klinken en geen storingsfactor zijn in jouw onderneming. Muziek wordt het best gebruikt wanneer op de onbewuste zintuigen ingespeeld wordt en het niet een overheersende maar dienende rol heeft.Vooral in de horeca wordt nog steeds wel eens (illegaal!) gebruik gemaakt van consumentenproducten zoals Spotify en Deezer. Deze mogen echter alleen voor privédoeleinden gebruikt worden. Je kunt hoge boetes voorkomen wanneer je rechten afdraagt aan Buma/Stemra en Sena of gebruik maakt van rechtenvrije muziek.
  2. Breng een boodschap over via beeld
    Met bewegend beeld trek je direct de aandacht van de klant. Narrowcasting creëert meer beleving wat ervoor zorgt dat er meer voorbijgangers binnen komen en blijven! Dit zorgt weer voor meer (impuls)aankopen en meer omzet. Met narrowcasting kan zowel statisch als dynamisch beeld worden weergegeven, wij adviseren dynamisch beeld omdat dit maar liefst 400% meer wordt bekeken. Nog een aantal tips voor narrowcasting: creëer een kort en krachtige boodschap, zorg voor actuele content en houd de boodschap consistent op alle kanalen. Experimenteer met je content om te kijken welke content het best aansluit bij jou doelgroep en zorgt voor meer verkopen.
  3. Leer je klanten beter kennen door Social Wifi
    Social Wifi is ideaal voor zowel de klant als voor de winkel. Klanten gebruiken vaak hun telefoon om online het assortiment op te zoeken, reviews van andere klanten te bekijken of te controleren of ze nog genoeg geld op hun rekening hebben. Het is dus een handige service voor de klant, maar het heeft ook voordelen voor de winkel. Via Social Wifi kom je meer te weten over het gedrag en de wensen van jouw klanten en daar kun je met online marketing op inspelen. Zo kan je reclames ontwikkelen die precies aansluiten aan de behoeften en wensen van een klant. Ook kun je via Social Wifi gebruikers automatisch laten doorsturen naar jouw social media kanalen zodat het bereik hiervan wordt vergroot. Het is ook mogelijk om in te schakelen dat er automatisch pushberichten naar je klanten worden verstuurd wanneer zij verbinding maken met de wifi.
  4. Toepassen van geursystemen
    Wist je al dat de reuk het sterkste zintuig is? Het verspreiden van geuren, ook wel geurmarketing genoemd, is naast licht en muziek een manier om de sfeer in een winkel te beïnvloeden. Dit kan invloed hebben op het aankoopgedrag en de emoties van klanten. Ook kunnen geursystemen worden ingezet om mensen naar je winkel te lokken.

Wil je meer weten over hoe je de klantbeleving in jouw onderneming kunt vergroten door muziekbeeldgeur en social WiFi? Neem dan contact met ons op, zodat we je kunnen adviseren.